Sangiovese

 

Italiensk identitet i flytende form

Opprinnelse og historie
Sangiovese er Italias mest plantede rødvinsdrue og regnes som selve hjertet av toskansk vintradisjon. Navnet stammer trolig fra det latinske sanguis Jovis – «Jupiters blod». Druen har vært kjent siden antikken og har sitt genetiske opphav i det sentrale Italia, særlig i regionene Toscana og Emilia-Romagna. Den danner grunnlaget for en rekke ikoniske viner, som Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano.

Druens utseende og egenskaper
Sangiovese er en blå drue med tynt skall, noe som gir viner med middels fargeintensitet, men høy kompleksitet. Den modner sent, og krever derfor et varmt og stabilt klima for å oppnå full modenhet. Druen er kjent for sin høye syre og markante tanniner, samt for sin evne til å uttrykke terroir. Sangiovese opptrer i mange kloner og lokale varianter, noe som forklarer dens mange uttrykk og navn rundt om i Italia.

Vinens stil og smak
Viner laget på Sangiovese varierer fra lette og fruktige til strukturerte og lagringsdyktige, avhengig av område og vinifikasjon. Fellesnevneren er frisk syre, moderate tanniner og tydelig aromatisk profil. Typiske smaks- og aromanoter inkluderer:

  • Frukt: røde kirsebær, bringebær, tørket plomme

  • Urter og krydder: oregano, timian, teblader, lakris

  • Modning og alder: lær, tobakk, skogbunn, jern, appelsinskall

Fatlagring – særlig på slavonsk eik eller fransk barrique – gir ytterligere kompleksitet. De beste vinene har langt lagringspotensial, spesielt Brunello di Montalcino og riserva-kvaliteter.

Dyrkingsområder i verden
Sangiovese er mest kjent fra Italia, men dyrkes også med vekslende hell internasjonalt:

  • Italia:

    • Toscana: Chianti (særlig Classico), Brunello di Montalcino (100 % Sangiovese), Vino Nobile di Montepulciano, og Rosso di Montalcino.

    • Emilia-Romagna og Umbria: lettere, saftige stiler

  • USA: California (særlig Central Coast og Napa Valley) – ofte brukt i såkalte «Super Tuscan»-inspirerte viner

  • Argentina og Australia: fortsatt småskala, men økende interesse

  • Frankrike (Korsika): kjent som Nielluccio, gir robuste og aromatiske viner

Oppsummering
Sangiovese er en klassisk og allsidig rødvinsdrue som kombinerer frisk syre, rødbærsfrukt og kompleksitet. Den er ideell sammen med italiensk mat, særlig tomatbaserte retter, pizza, pasta, grillet kjøtt, lam, og lagrede oster. Som vinvalg favner Sangiovese både tradisjon og finesse, og gir noe for både hverdags og høytid.