Nebbiolo

 

Struktur, Duft og Lang Modning

Opprinnelse og historie
Nebbiolo er en blå druesort med opprinnelse i Piemonte, nordvest i Italia, og er kjent som druen bak noen av Italias mest prestisjefylte viner: Barolo og Barbaresco. Navnet stammer trolig fra det italienske ordet nebbia (tåke), enten fordi druene høstes sent på høsten når tåken ligger tett over vinmarkene, eller på grunn av det grålige belegget som utvikler seg på druene ved modning. Nebbiolo har vært kjent siden middelalderen og regnes i dag som en av verdens mest karaktersterke og terroirfølsomme druer.

Druens utseende og egenskaper
Nebbiolo har tynt skall, men inneholder høyt nivå av tanniner og syre – en uvanlig kombinasjon. Den modner svært sent og krever mye sollys og lange vekstsesonger. Dette gjør at den trives best i solrike, sørvendte skråninger med kalkholdig leire og god drenering. Nebbiolo er svært påvirkelig av jordsmonn og klima og regnes som en ekstremt terroirdrevet drue – den kan gi svært ulike uttrykk innenfor korte geografiske avstander.

Vinens stil og smak
Nebbiolo gir viner med lys farge, høy syre, markante tanniner og kompleks aroma. Ung Nebbiolo kan virke stram og krevende, men utvikler med tid stor eleganse og kompleksitet. Typiske smaks- og aromanoter inkluderer:

  • Frukt: kirsebær, tranebær, tørket plomme

  • Blomster: rose, fiol

  • Urter og jord: lakris, tjære, skogbunn

  • Modning: lær, tobakk, trøffel, tørket sopp

Vinene er ofte lagret i lang tid på fat og flaske før de slippes, og de beste kan lagres i tiår.

Dyrkingsområder i verden
Nebbiolo dyrkes først og fremst i Italia, men eksperimenteres også med i andre regioner:

  • Italia (Piemonte): Barolo og Barbaresco er de mest kjente områdene – kraftige, lagringsdyktige viner. Også brukt i Langhe, Roero og Gattinara.

  • Italia (Lombardia): I Valtellina lages Nebbiolo (her kalt Chiavennasca) i en lettere, men fortsatt strukturert stil.

  • USA: California (særlig i Sierra Foothills og Santa Barbara) – med varierende resultater grunnet klimaets påvirkning på modning.

  • Australia: Yarra Valley og King Valley – lettere, aromatiske stiler i kjøligere regioner.

  • Argentina og Chile: småskala eksperimenter i høyden.

Oppsummering
Nebbiolo er en edel og krevende drue som gir aromatiske, strukturerte og lagringsdyktige viner. Den krever tålmodighet fra både vinmaker og vindrikker, men belønner med stor dybde og kompleksitet. Passer best til riktige matretter, som vilt, lam, trøffelretter, kraftige kjøttgryter og lagrede oster, og er et naturlig valg for dem som søker klassisk, lagringsdyktig vin med tydelig terroirpreg.