Chardonnay

 

En Verdensdrue med Mange Ansikter

Opprinnelse og historie
Chardonnay er en hvit vindrue som har sitt opphav i Burgund-regionen i Frankrike. Den antas å være et naturlig kryss mellom druene Gouais Blanc og Pinot Noir. Dens navn stammer fra landsbyen Chardonnay i Mâconnais-distriktet i det sørlige Burgund. Druen har vært kjent og dyrket siden middelalderen, og den har i dag utviklet seg til å bli en av verdens mest plantede og anvendelige hvitvinsdruer.

Druens utseende og egenskaper
Chardonnay-vinstokken er moderat kraftig og tilpasningsdyktig til ulike klima og jordsmonn. Druene er små til middels store, med tynt skall og en gyllen grønn farge. Druen modnes forholdsvis tidlig, noe som gjør den egnet for både kjølige og varme vinområder. Den er forholdsvis nøytral i karakter, noe som gjør den spesielt mottakelig for både terroir og vinifikasjonsstil.

Vinens stil og smak
Chardonnay produserer et bredt spekter av viner – fra friske og mineralske viner til rike og fatpregede utgaver. I kjøligere klima (som Chablis i Frankrike) får vinen ofte preg av grønt eple, sitrus og flint. I varmere områder (som California eller Australia) dominerer smaker av moden tropisk frukt, ananas og mango. Når vinen gjæres eller lagres på eikefat, utvikler den ofte smøraktige, nøtteaktige og vaniljepregede toner, spesielt når malolaktisk gjæring benyttes.

Chardonnay er også en viktig drue i produksjonen av musserende vin, særlig i Champagne, der den enten brukes alene (blanc de blancs) eller i blanding med Pinot Noir og Pinot Meunier.

Dyrkingsområder i verden
Chardonnay dyrkes over hele verden og tilpasser seg ulike vekstforhold, noe som gjør den til en ekte internasjonal druesort. Viktige dyrkingsområder inkluderer:

  • Frankrike: Burgund (særlig Chablis og Côte de Beaune), Champagne

  • USA: California (særlig Napa Valley og Sonoma), Oregon

  • Australia: Yarra Valley, Margaret River

  • New Zealand: Marlborough

  • Chile og Argentina

  • Sør-Afrika

Druens globale utbredelse skyldes i stor grad dens fleksibilitet og evne til å uttrykke både terroir og vinmakernes intensjoner. Chardonnay kan både nytes ung og frisk, eller modnes i flasken for å utvikle kompleksitet over tid.